Kénezési segédlet borászoknak

Must vagy cefre kénezésénél nincs szükség magas tudományokra, se laborvizsgálatra. Adott a kezelendő anyag térfogata, amihez a megfelelő mennyiségű SO₂ tartalmú anyagot keverve a kívánt kénessav szint beállítható. Szélsőségesen egyszerű feladat, mert nulláról indulva, SO₂ tartalom hiányában kell meghatározni a kénezőanyag mértékét.
Bonyolódik az ügy, ha elillant vagy lekötött SO₂ pótlására adagolnám a hiányzó mennyiséget. Ennek első lépése a mérés, a jelenlegi szabad kénessav szint megállapítása. Ekkor az elérendő szint és a mérési eredmény különbsége az egyik tényező abban a képletben, amiben szerepel a kénezendő tétel mennyisége, és a kénezéshez használt anyag töménysége is.
⚠️A megcélzott szint eléréséhez a kiszámolt mennyiség dupláját kell adagolni.⚠️
Miért? Mert kb. a fele azonnal lekötődik. A kénezőadag kiszámolt mennyisége egy ideális, pusztán matematikai alapon nyugvó világban érvényes elméleti érték, de a mi tökéletlen világunkban a kémiának is van jelentősége, ezért a folyamatokra gyakorolt hatását nem hagyhatjuk figyelmen kívül. Ha nem veszed figyelembe ezt az ajánlást, akkor úgy jársz, mint én.

Nem merül ki ennyiben a segédlet "funkciógazdagsága", mert szűrhető a jegyzet. Ennek persze akkor van jelentősége, ha tekintélyes számú kénezésről áll rendelkezésre adat.

Nincs mennyiségi korlátja a feljegyezhető adatok számának. A kénezési jegyzet listázott elemei a "lista törlése" lehetőséggel eltávolíthatók. Ha ez egy szűrt lista, akkor csupán a szűrőnek megfelelő tételekre vonatkozik, de szűretlen listára alkalmazva minden adat ugrik.
Látszólag nincs sok haszna a fordított szűrésnek, de ha például azokra a tételekre vagy kíváncsi, amikhez nem térfogatra (ml), hanem súlyra (mg) adagoltad a kénezőanyagot, akkor ez nem fog menni az "mg" szerinti szűréssel, mert az "mg/l" szöveg minden sorban szerepel. Szűrj "ml" szerint, majd vedd az eredmény fordítottját, amikor minden olyan sor megjelenik a találatok között, amik nem tartalmazzák az "ml" szöveget. Így máris megvan a kívánt eredmény, amit "por"-ra szűrve egyszerűbben is megkaphatsz, de az nem világít rá a fordított szűrés lényegére.
Hasznos lehet egy mentés/betöltés funkció, mert a szinkronizálás nem viszi át a böngésző program localStorage tartalmát egyik eszközről a másikra.

Ez idő szerint (2022dec) a betöltés a Chrome, Edge és Opera böngészőkben működik. A többiből (például Chrome for Android) hiányzik a showOpenFilePicker API. Üres lista esetén nem szorul magyarázatra az adatok betöltésének hatása, ellenben létező adatokra töltve összefésülöm a két kénezési adatsort azt az egyszerű szabályt alkalmazva, hogy egy dátumhoz nem tartozhat többször ugyanaz a tétel név, mint ahogy nem is kénezzük ugyanazt naponta többször. Ilyen esetben a listában lévő marad, a file-ból betöltött sor viszont nem lesz hasznosítva.
A mentett adatokat "kénezési_adatok.json" néven találod a letöltéseket tároló mappában.

Működését tekintve alapvetően elégedett vagyok az eredménnyel, bár szakmai (programozói) szemszögből vizsgálva egy kicsit rendetlen, mert az ötletek java menet közben született, ami az előrelátó, alapos tervezés fonákja. Ebben a stílusban is szabad alkotni, de kiterjedtebb, összetettebb munkán dolgozva érdemes napokig-hetekig gondolkodni és tervezni anélkül, hogy akár egy fia programsor keletkezne közben. Bőven megtérül a megfontolt viselkedés, amikor az alaposan átgondolt struktúra esetleges bővítése, fejlesztése kerül napirendre.

Egy eszesen tervezett rendszerben már eleve megvan a helye mindennek, csak a részletek kidolgozása várat magára. Az autógyártók újabban ennél is továbbmennek. Nem csak a helyét tervezik be bizonyos extra alkatrészeknek, hanem – némi kockázatot vállalva – kéretlenül beépítik a gyártásnál. Aztán addig nem adnak hozzáférést, amíg a kuncsaft nem hajlandó havi- vagy éves díjat fizetni érte. Nem újdonság ez a fajta lehúzás. Ősi találmány. Bizonyos nők is csak akkor szolgáltatnak lelkesen bizonyos férjeknek, ha az a szerencsétlen rendszeresen "meglepi" őket valami aprósággal. Gyűrű, nyakék, karkötő, táska, egzotikus utazás, 800 kilós széf az emeleten – mindegy, csak jó drága és menő legyen. Különben megvonják a hozzáférést a pinához, pedig ugye az gyárilag be van építve.